今天我们要做的是梅干菜咸蛋蒸肉饼，梅干菜历史悠久，这么好的食材，能被流传下来，一定有它的道理在。所以家里如果有一球梅干菜，你就可以随时随地准备一个很简易、很棒的便当菜，不妨跟着做做看，不要辜负这样好的食材。
水晶碗、炒锅、滤网、蒸锅
梅干菜60g 咸鸭蛋1个 鸡蛋1个
猪绞肉300g 葱2株 姜适量 蒜末半匙 米饭1碗
【1】切梅干菜
梅干菜洗净拧干水分后，切碎备用。
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洗净梅干菜是为了降低咸度。
【2】炒梅干菜
锅中加入适量色拉油，然后将切好的梅干菜放入锅中炒，炒香后加入适量水煨煮。
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加水煨煮能将梅干菜变软，同时降低梅干菜的咸度。
【3】滤梅干菜
梅干菜炒好后滤出备用。
【4】放姜
姜切碎后放入水晶碗中。
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姜可以去除生猪肉的腥味。
【5】放菜饭
姜碗中放入猪绞肉、米饭。
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米饭可以增加分量和粘稠性。
【6】放食材
碗中加入鸡蛋、咸鸭蛋、葱花。
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鸡蛋可以让食材粘在一起。
【7】放梅干菜
炒过的梅干菜放入碗中。
【8】调味
碗中加入适量盐、酱油、糖、蒜末调味。
【9】捏碎
用手将碗中所有食材捏碎拌匀。
【10】蒸梅干肉
将捏碎的梅干肉放入盘中铺平，待蒸锅水开之后，放入锅中蒸15到20分钟。
【11】出锅
梅干菜蒸20分钟后出锅，美食完成。
今天师父做的这道梅干菜咸蛋蒸肉饼，有三个很重的味道，分别是梅干菜、咸鸭蛋、姜，但它们是相互配合的，并没有抢走肉味，肉香味浓浓的，梅干菜的味道也很明显。让人惊喜的是米粒的口感很特别，吃着带点软软的，但又很扎实，而且所有食材的咸味都被米饭稀释了，吃起来味道很香很足！这道菜简单又好吃，蒸好后当便当餐也很棒，赶快试试吧~
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梅干菜咸蛋蒸肉饼：“我长这个样子！
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