如果说这世上奶茶还有对手，
那一定是柠檬茶。
要说柠檬茶中最让人喜欢的，
一定是TANING挞柠手挞柠檬茶了。
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1“ TANING挞柠，
柠檬茶科代表”
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TANING挞柠的挞”[tà]，广州话的意思是“用手捣”，就是想告诉大家，这是一杯新鲜的、手工制作的、健康的柠檬茶。
2017年，第一杯TANING挞柠手挞柠檬茶问世，挞柠就一直备受年轻人追捧。发展到现在，3年时间，挞柠有330多家门店，遍布20多个城市，甚至在新疆都有店面。
尤其在广州各大核心区域、商圈、写字楼、社区，都有挞柠店的身影：原木风装修，清新醒目，门口休闲区总坐满活力满满的年轻人，在等待自己那杯新鲜的柠檬茶。
这杯广州茶饮界的的明星，创始人是一位看起来娇滴滴，做起事来务实可靠，又超有创意的巨蟹座女生Elaine。
Elaine是广州人，有多年茶饮行业创业经验，从小爱喝柠檬茶。2017年，那时茶饮市场已经超级火爆，很多奶茶品牌已经很响亮。
那时候，Elaine也有自己的奶茶品牌，但是她一直想尝试去做一杯不同类型的茶饮。
Elaine首先想到水果茶。然而她自己否定了，因为所有的水果尽管都很健康，但很笼统，概念化，很难有记忆点。Elain开始缩小范围，想到选用一种水果做一杯茶饮。
最后，爱喝柠檬茶的Elaine想到了柠檬茶，柠檬很多维生素，很健康，也很特别。
当然这只是TANING挞柠品牌的开始。
挞柠办公室种的柠檬树
柠檬的选择，茶的选择，制作方法，门店形象，包装…很多重要环节和细节都要做好，才能有一个好的结果，成就一个品牌。
Elaine说，她自己是定位为一个企业家，做好企业、品牌，才是她的最终目标。
印象君见到的Elaine精致漂亮，颜值超在线，像个95后女生。但是Elaine说，她很懒去买买买，也不爱做指甲做美容…她的全部时间都给了自己的企业。
Elaine的工作人员说，半夜3点收到老板的信息是正常的，“她是怕自己忘记了，发个通知信息而已”，我们不用回她信息。
2对话TANING挞柠创始人
挞柠创始人
Elaine
印象君：您是专业做柠檬茶的，能区分不同柠檬的口味吗？
Elaine：这个当然哇~TANING选柠檬很讲究，当初我试了很多种柠檬，最终选了香水柠檬。因为香水柠檬的口味是上扬的，制作出来的柠檬茶口感最好。
当然，一杯柠檬茶的口感跟柠檬的大小、成熟度有关系，跟切片、捣多少下也有关系。
（此处省略500字，Elaine跟印象君科普5种以上柠檬品类、生长环境、口感上扬下沉、味觉前中后的感觉…）
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印象君：据说挞柠的茶是自己种植的？
Elaine：是的，我自己有个茶园，自己生产品质和口感更有保障。
印象君：茶饮大多用杯装，挞柠是袋装，很特别。
这个包装我也是下了功夫的。我小时候喝的饮品都是袋装，用手指勾住就可以，很便携。所以TANING挞柠选择了袋装。
设计改了好多个版本，找了很多男生和女生测试手感，改良手拿的位置、大小尺寸等。
印象君：我发现包装也有很多版本，比如印象深刻的是骑楼版本和iphone版本，很有创意。
Elaine：我们会不定时推出一些创意版本，也会联合一些品牌出联名款。
骑楼那个版本当时很受欢迎。因为是我广州人，对本土文化很有感情。骑楼、鸡公榄、粤剧这些都我们广州经典的传统文化。TANING挞柠的消费者大多是年轻人，所以我们就想到用这种方式传播本土文化。这是一个本土企业的责任吧~
除了和有健康属性的大牌、文化品牌联名，我们还和很多潮牌有联名。
印象君： 品牌跨界方面，有什么经验分享？
Elaine：做产品跨界联名，首先要考虑到双方目标消费群体的重合性，可叠加性，可延展性3大板块，才能做到品牌效应的最大化。重合性就是双方品牌的共同消费群体要相对一致，这个很容易理解。可叠加性，就是双方品牌调性要很好的融合，形成品牌文化叠加，跨界传播的效果会更理想。可延展性，跨界合作追求的是通过合作能对各自品牌的调性带来新的元素，让消费者对自己的品牌或产品有新的认知和发现，从而带来新的活力，新的增长。印象君：现在市场上柠檬茶超多，同行竞争很大吧？
Elaine：竞争很大，确实。但是我喜欢竞争。
只要是良性竞争都很好，大家一起把产品、服务、创意等越做越好，共同进步，共同成就这个行业。这是很好的一件事情。比如，在一个新的城市或领域，单靠一个品牌是建立不了一个行业生态，它必须是有多个竞争者才能把这个势能造起来。竞争，从另一个角度看，是一个相互成就的过程。
3“采访后记”
现在大家都说生意很难做，好的项目难找，市场竞争太强…
也许挞柠创始人Elaine发现细分市场的眼光、同行良性竞争共建行业生态的胸怀 、务实创新的企业精神，能为想创业的朋友提供一些参考和启发。
11月29日，Elaine还会参加粤港澳大湾区第二届餐饮?私域流量增长破局峰会，分享更多品牌运营、品牌跨界、私域流量增长等方面的干货…大家继续关注。
今日话题
# 你最喜欢TANING挞柠哪一种口味？#
文：印象君 摄影：MO印象君微信：gjgy12法律顾问：广东国智律师事务所 屈枚芳律师：13302398042（微信同号）商务合作：19906693106（微信同号）1,800,000 广州人都在看金铂天地生日party，送iPhone 12，狂撒万元现金！东山口这些地方要拆了！东山人的回忆还剩多少
