往期回顾：
关于花生的产业链知识，你可别错过！
小小的花生米如何带领农户脱贫致富？可别看轻了，优质花生能够成为农村经济发展的“王牌”、农民增收致富的“金钥匙”。
花生又被称为“长生果”，从新疆策勒等国家级贫困县，到河南正阳县、山东莒南县等省级贫困县……都靠小花生而脱贫，走上小康之路。本期“跟着小马看花生”带您详细了解一下花生食品加工的生产流程和花生产业链供需情况。
视频拍摄：马治聪 剪辑：赵彬
据青岛胶平农产有限公司总经理项村喜介绍，近年来，花生的价格波动幅度很大，导致花生压榨企业的经营利润波动也大，花生油的大宗贸易价格与花生价格高度相关。如果有了花生期货，企业可以利用花生进行套期保值，可以使经营利润的波动区间和花生油的销售价格波动区间均大幅缩窄。
视频拍摄：马治聪 剪辑：赵彬
项村喜告诉期货日报记者，2020年花生的总产量预计1700多万吨，可以说相对丰收，不过东北地区由于霜冻，花生的质量有所下降。
“此外，今年因为疫情的原因，经济相对低迷，与往年相比，国外订单量大幅减少，国内市场销售情况也不是很畅通。总体来看，今年花生市场基本上是供大与求。”项村喜说。
原料花生价格方面，项村喜表示，今年新季花生米从上市之初，就受豆类价格上涨的影响，一直处于涨价的趋势，但因为需求不景气，销售困难，近期花生价格有所上涨也是跟涨油脂原料价格上涨。
“值得注意的是，今年其他农副产品价格上涨均超过往年，农户惜售，价格居高不下。”项村喜说。
花生品种繁多，有据可查的有540种，优良品种有30种。现货流通中，一般将花生分为大粒花生和小粒花生，大粒花生以海花、鲁花、徐州68—4为主，小粒花生以小白沙为主。一般按播种时间、生育期长短，荚果大小、特征特性和植物学形状分类。
我国花生食品加工业潜力巨大。国外特别是美国生产的花生约70%以上用于食品加工，而欧盟各国的花生有90%以上用于食用。随着国内居民保健意识的增强，我国花生食用和综合利用的比重加大。花生食品加工的比重逐年上升。烤花生果、休闲花生食品、花生酱、花生蛋白饮料、高水分组织化蛋白产品、花生短肽等各类花生食品大量涌现。花生食品是未来花生产业的发展方向。随着人们对营养健康食品需求的不断提升，花生基础和应用研究的不断深入，花生食品种类将不断增加。
我国是花生净出口国，出口品主要为花生仁，主要出口市场为东南亚、东盟、欧盟及日本。天下粮仓数据显示，2020年1—9月我国花生仁出口日本占比10.06%，出口荷兰占比8.20%，出口菲律宾占比1.84%。
我国花生产量近5年整体呈增长趋势，2019年产量略下降，2020年花生产量仍处于历史较高水平。天下粮仓数据显示，我国花生期末库存自2018年来保持在较低水平，库销比也处于历史低位。
排版丨王琰 · 编辑丨沐沐■ 文章转自“期货日报”，版权归原作者所有，内容仅代表原作观点，不代表本平台及所在机构观点，期货市场有风险，投资需谨慎。
