赵焕焱解释资产总计与总资产区别、税金三部分详细构成、7个利润指标。
后附赵焕焱接受媒体采访2则。
一、规模划分
1、大型企业
同时符合
（1）从业人员大于300人
（2）营业收入大于1亿元
2、中型企业
同时符合
（1）从业人员大于100人
（2）营业收入大于2000万元
3、小型企业
同时符合
（1）从业人员大于10人
（2）营业收入大于100万元
4、微型企业
符合一项
（1）从业人员小于10人
（2）营业收入小于100万元
5、说明
（1）从业人员
采用期末从业人员数，没有期末从业人员数的，采用全年平均人员数代替。
（2）营业收入
限额（年主营业务收入200万元）以上住宿企业采用主营业务收入。
限额以下住宿企业采用营业额代替。
二、基本统计要求
国家统计局2019年11月制定，适用于限额（年主营业务收入200万元）以上的住宿业企业。
第一部分：经营情况
一、营业额
1、客房收入
2、餐饮收入
第二部分：财务状况
（一）资产总计
（1）流动资产
（二）负债合计
（三）所有者权益
（四）营业收入
（五）营业成本
（六）税金及附加
三、专业名词解释
1、营业额
在经营活动中，因提供服务或销售商品等取得的全部收入（含增值税），收入主要来源于提供客房、餐费服务、商品销售和其他服务，如商务服务。不包括多产业法人企业附营的其他行业产业活动单位的餐费收入、商品销售收入等各项收入。
2、客房收入
在经营活动中因提供住宿服务取得的收入（含增值税）。不包括多产业法人企业附营的其他行业产业活动单位的客房收入。
3、餐费收入
为顾客提供就餐服务取得的收入（含增值税）。包括：经烹饪、调制加工后出售的各种食品，如主食、炒菜、凉拌菜等的收入。不包括多产业法人企业附营的其他行业产业活动单位的餐费收入。
4、资产总计
交易或者事项形成的、由企业拥有或者控制的、预期会给企业带来经济利益的资源。包括企业拥有的土地、办公楼、厂房、机器、运输工具、存货等实物资产和现金、存款、应收账款和预付账款等金融资产。资产一般按流动性（资产的变现或耗用时间长短）分为流动资产和非流动资产。
5、流动资产可分为货币资金、交易性金融资产、应收票据、应收账款、预付款项、其他应收款、存货等。
6、非流动资产可分为长期股权投资、固定资产、无形资产及其他非流动资产等。根据会计“资产负债表”中“资产总计”项目的期末余额数填报。
7、流动资产合计
满足以下条件之一应归为流动资产
（1）预计在一个正常营业周期中变现、出售或耗用，主要包括存货、应收账款等；
（2）主要为交易目的而持有；
（3）预计在资产负债表日起一年内（含一年）变现；
（4）自资产负债表日起一年内，交换其他资产或清偿负债的能力不受限制的现金或现金等价物。包括货币资金、应收票据、应收账款、存货等项目。根据会计“资产负债表”中“流动资产合计”项目的期末余额数填报。
8、负债合计
交易或者事项形成的，预期会导致经济利益流出企业的现时义务。包括银行贷款、借款、应付账款、应付职工工资、应付职工福利费、应交税金等企业负有偿还责任的债务。根据会计“资产负债表”中“负债合计”项目的期末余额数填报。负债一般按偿还期长短分为流动负债和非流动负债。执行企业会计准则或《小企业会计准则》的企业：负债合计=流动负债合计+非流动负债合计；执行其他企业会计制度的企业负债包括流动负债和长期负债。
9、所有者权益合计
资产扣除负债后由所有者享有的剩余权益。公司的所有者权益又称股东权益。包括实收资本、资本公积、盈余公积、未分配利润等。根据会计“资产负债表”中“所有者权益合计”项目的期末余额数填报。
10、营业收入
销售商品、提供劳务和让渡资产使用权等生产经营活动形成的经济利益流入。营业收入包括“主营业务收入”和“其他业务收入”。根据会计“利润表”中“营业收入”项目的本年累计数填报。
11、营业成本
销售商品、提供劳务和让渡资产使用权等生产经营活动发生的实际成本。“营业成本”应当与“营业收入”进行配比。包括“主营业务成本”和“其他业务成本”。根据会计“利润表”中“营业成本”项目的本年累计数填报。
12、税金及附加
从事生产经营活动按税法规定应缴纳的消费税、城市维护建设税、资源税、环境保护税、教育费附加及房产税、土地使用税、车船使用税、印花税等相关税费。根据会计“利润表”中“税金及附加”项目的本年累计数填报。
四、赵焕焱重点解释
1、资产总计与总资产不同
总资产包括负债，资产总计不包括负债。
资产总计是指企业拥有或可控制的能以货币计量的经济资源，包括各种财产、债权和其他权利。企业的资产按其流动性划分为：流动资产、长期投资、固定资产、无形资产及递延资产、其他资产等，即为企业资产负债表的资产总计项。
资产总计=流动资产+长期投资+固定资产+无形及递延资产+其他资产
固定资产合计指核算使用期限超过一年，单位价值在规定标准以上，并且在使用过程中保持原有物质形态的资产。
年初存货是指上一年结转至本年的存货。存货包括原材料、库存商品、产成品、半成品、低值易耗品、包装物、周转材料、委托加工物资、材料成本差异等。
2、税金三部分内容
（1）税金及附加
包括：消费税（25个项目）、城市维护建设税（增值税、消费税的5-7%）、资源税（分资源类型）、环境保护税（从量计征）、教育费附加(增值税、消费税的2-3%)及房产税（1.2%）、土地使用税（地方税率）、车船使用税（地方税率）、印花税(合同金额的万分之三)等相关税费。
（2）营业税（营业收入的5%。2016年5月1日前）；增值税（6%。2016年5月1日后）。
（3）所得税(利润总额的25%)。
3、七个容易混淆的利润指标
赵焕焱评论：重点分清楚主营业务利润和营业利润。主营业务利润尚未剔除销售费用、管理费用、财务费用等。中国的营业利润包括投资收益，美国的运营利润不包括投资收益。
（1）主营业务利润＝主营业务收入-主营业务成本－主营业务税金及附加
（2）毛利润＝营业收入-营业成本-营业税金及附加＝（主营业务收入+其他业务收入）-（主营业务成本+其他业务成本）-营业税金及附加
（3）营业利润=毛利润－销售费用－管理费用－财务费用－资产减值损失＋公允价值变动收益（－公允价值变动损失）＋投资收益（－投资损失）
（4）利润总额＝营业利润＋营业外收入－营业外支出
（5）净利润＝利润总额－所得税费用
（6）GOP=酒店营业总收入-酒店营业总支出（成本、人工费、营运部门的直接费用、后台部门的间接费用）
（7）息税折旧摊销前利润EBITDA=净利润+所得税+利息+折旧+摊销
五、附：赵焕焱接受媒体采访
1、《北京商报》沸点调查小组：“抹布擦杯子、浴巾擦马桶，复苏期的万豪酒店集团再陷‘卫生风波’”
【赵焕焱2020年在媒体发表观点239】2020年11月25日，《北京商报》沸点调查小组在“抹布擦杯子、浴巾擦马桶，复苏期的万豪酒店集团再陷‘卫生风波’”报道中引用了华美顾问机构首席知识官、高级经济师赵焕焱的数据和观点如下：
在华美酒店顾问机构首席知识官赵焕焱看来，疫情后消费者对卫生健康更加关注，因此酒店一旦出现相关问题，很可能会对企业品牌造成新的创伤，而且短时间内修复难度较大。在此基础上，消费者会对酒店的管理能力产生疑问，进而影响人们的出行选择。
赵焕焱提出，住宿业的安全和卫生是首当其冲的基本要求，企业在安全和卫生方面的成本是不能压缩的，这是品牌建设最基本的要求。为避免出现此类事件，酒店在服务的过程中需加强内部的有效管理布置和随时不定期检查。同时，也需行业协会牵头制定行业规范，尽快统一标准。
2、《中国城市报》张亚欣：“国内酒店市场回暖，本土品牌能否‘弯道超车’”
【赵焕焱2020年在媒体发表观点238】2020年11月23日，《中国城市报》张亚欣在“国内酒店市场回暖，本土品牌能否‘弯道超车’”报道中引用了华美顾问机构首席知识官、高级经济师赵焕焱的数据和观点如下：
“通过加盟的方式，可以提升单体酒店的知名度和后台支持力度，提高中低端酒店的连锁化经营水平。从这个角度来看，当下趋势对于国内本土酒店品牌来说是一次加速规模扩张的机会。”华美顾问机构首席知识官、高级经济师赵焕焱在接受记者采访时表示，未来本土酒店品牌针对中低端酒店物业的竞争将进一步加剧。
（以下照片为赵焕焱演讲）
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【赵焕焱】华美顾问机构首席知识官、高级经济师。大型酒店集团总部17年多研究经历，酒店咨询企业12年多研究经历。荣获2008年6月13日首届《价值中国》“最具影响力百强专家”、2008年12月4日中国酒店业改革开放30年纪念大会“影响中国酒店一百人”、2016年9月20日中国酒店及商用厨具行业大会“终身成就奖”、2016年11月4日CHTA全球2016年会“特别突出贡献奖”、2017年4月23日“中国酒店卓越贡献金龙奖”、2018年10月19日“年度行业发展贡献奖”、2018年12月7日中瑞酒店管理学院“数据价值智囊奖”、2019年3月20日GBE论坛“杰出贡献奖”等。
【主要名誉职务】易居克而瑞资管专家顾问、中国房地产业协会中国酒店业优采联盟顾问、中瑞酒店管理学院酒店业研究中心特约研究员、广西酒店管理学会首席顾问专家、陕西省旅游住宿业协会专业顾问、云南省旅游饭店行业协会名誉会长等。
【工作追求】在专业之巅，化智识为方法。
【基础数据】公开、权威的原则。
【赵焕焱发表演讲216次】其中，2008年3次、2009年4次、2010年9次、2011年16次、2012年21次、2013年25次、2014年25次、2015年32次、2016年24次、2017年20次、2018年15次、2019年19次、2020年至9月11日2次。
【赵焕焱发表文章795篇（不包括自己发布的原创自媒体文章）】其中，2004年1篇、2005年28篇、2006年9篇、2007年33篇、2008年17篇、2009年34篇、2010年47篇、2011年39篇、2012年34篇、2013年45篇、2014年54篇、2015年82篇、2016年88篇、2017年209篇、2018年66篇、2019年8篇、2020年至8月22日1篇。
【赵焕焱接受采访在报刊发表观点2714次】其中，2006年8次、2007年18次、2008年11次、2009年42次、2010年50次、2011年82次、2012年175次、2013年210次、2014年272次、2015年314次、2016年372次、2017年288次、2018年318次、2019年316次、2020年至11月25日239次。
