望着街道两旁的风景，看着店内全木装修带来的浓郁日式气息，不由感叹：青岛和日本仿佛只有一道门的间隔。?
Inakaya
?走进店内，不觉压低了声调，不同于其他居酒屋、日料店，为顾客打造安静就餐环境是田舍家一直以来秉持的宗旨。?
不少日本客人常常光顾，大概??三五好友，一桌酒菜，?聊聊生活?。
除了吧台、包厢，大厅里每一桌都用帘子隔断，保证了就餐的私密性和舒适性，真正的做到“一个人也可以安静的享用美食”。在这里总是能莫名的得到治愈，就像店里的猫，老板说是年初疫情时在店附近捡到的，餐点结束后放出来嬉闹一番，整个世界都变得温柔了。
田舍家在细节上下足了功夫，冷热菜分不同专攻厨师，跟日本师傅学习了八年手艺的主厨能带给我们的是十一年来没变的手艺传承，没变的味道。 十一年有多久？久到让那些“老顾客”从小学吃到了工作，小时候的味道，掺杂着往事、掺杂着记忆或许还掺杂着这条忘不掉的老街。Inakaya· 烟熏A5和牛 ·
选用评级过程堪比世界小姐的日本顶级A5和牛，制作过程足够极致到位，才能不辜负如此珍贵的食材。明火炙烤锁住汁水，烟熏和牛开盖的过程充满仪式感，香气瞬间飘满整个房间。日料讲究还原食材最原始的味道，每一丝油脂都分布的恰当好处的A5和牛，炙烤后爆出香浓汁水和曼妙深邃的肉香实在勾人。
Inakaya· 红酒佐鹅肝 ·
作为日料、法餐座上宾的鹅肝，传统烹饪手法过于老套，老板花了一年时间钻研，不断调整修改，最终打造出的这道“让人欲罢不能”的招牌红酒佐鹅肝。
?红酒熬汤作料，烤至酥脆的面包片做底，表面焦黄香浓，入口后除去两侧焦香感，中间如豆腐般柔软细嫩，融化在舌尖，余香未了。
Inakaya· 铁板牛排 ·
七分熟的澳洲M9牛排，牛油甜香，口感滑嫩，肥瘦相间没有筋膜的牛肉同样可以做到入口即化。充盈的肉质伴着渐渐融化的黄油块，在盘中爆发出浓郁的香气。
Inakaya· 奶油肝酱淋鲍鱼 ·
个头够大，新鲜度满分的野生鲍切片搭配甜丝丝的三文鱼籽和香浓的鲍肝酱送入嘴里。
鲍鱼的丝滑、三文鱼籽的鲜甜在口中升华，鲍肝的香气更是让人回味无穷。
Inakaya· 今日刺身拼盘 ·
生鱼刺身不需要任何烹调，其灵魂来源于食材的品质和新鲜度，从日本、澳洲空运来的三文鱼、金枪鱼，还有新鲜打捞的牡丹虾和海胆，鲜味很好的覆盖了腥味。
三文鱼鲜香软糯、带着一丝丝甜意的牡丹虾爽滑、Q弹，刺身能够带给舌尖的体验绝对是独一无二的。
Inakaya· 今日寿司拼盘 ·
作为最经典的日式料理，鳌虾、金枪鱼腹、三文鱼腩、真鲷手握，三文鱼籽军舰蘸着现磨的山葵泥究竟有多软糯鲜甜已经无需过多介绍。
值得一提的是这颗星鳗手握，和生鱼寿司不同，上等星鳗经过炙烤，香气弥漫整个房间。恰当好处的火候保留了星鳗原本的鲜香，淋上少许秘制酱料，专属于星鳗的鲜甜的口感瞬间包围整个味蕾。
Inakaya· 什锦炒蔬菜 ·
听上去像是一道普通的家常菜，田舍家却能够做出不一样的味道。
日式烹饪手法使得猪肉的香气和蔬菜的清脆相融合，经典小炒也有它的魔力。
Inakaya· 豆腐鸡丝沙拉 ·
看似简单平庸的点单率顶流，生菜打底，豆腐和鸡肉丝有序的铺在生菜上，淋上沙拉酱汁。入口即化的豆腐和酱汁入味的鸡丝意外的和谐，带上两片生菜，清爽感随之而来。Inakaya 享用日料怎能少了正宗日式清酒作陪，不大的日式小店有着丰富的藏酒。清酒特有的香甜盖住了酒精本身的冲劲，一饮而尽，好不痛快！约上三两好友来田舍家感受日料的魅力吧！ ■ 门店信息 ■田舍家日本料理
- 店铺地址 -山东省青岛市市南区上杭路90号- 商家电话 -0532-85923788- 营业时间 -11:30-14:0017:00-23:00- 位置导航 - 关注「有钱姐妹」，带你在青岛吃喝玩乐！BOBI海底嘉年华
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